یوخه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه شیراز برای عید نوروز  است که به دلیل طعم و بافت خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی از لایه‌های نازک خمیر تشکیل شده که به دور هم پیچیده شده و با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزئین می‌شود.

به گزارش خط سلامت در ادامه به معرفی بیشتر این شیرینی می‌پردازیم:

یوخه چیست؟

یوخه نوعی شیرینی سنتی و اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران، به ویژه در شیراز، تهیه می‌شود. این شیرینی از خمیری بسیار نازک و لطیف تهیه می‌شود که پس از پیچیدن و پخت، با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزئین می‌شود. یوخه به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، به عنوان یک میان‌وعده یا دسر مناسب شناخته می‌شود.

مواد لازم برای تهیه یوخه:

    آرد گندم

    شکر

    روغن

    آب

    گلاب

    زعفران (اختیاری)

    پودر قند، دارچین یا پودر پسته (برای تزئین)

طرز تهیه یوخه:

    آرد، شکر، روغن و آب را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.

    خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت لایه‌های بسیار نازک باز کنید.

    لایه‌های خمیر را روی هم قرار دهید و به صورت رول بپیچید.

    رول خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و در سینی فر بچینید.

    فر را از قبل گرم کنید و شیرینی‌ها را در فر بپزید تا طلایی شوند.

    پس از پخت، شیرینی‌ها را با پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزئین کنید.

خواص یوخه:

یوخه به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف، خواص زیادی برای بدن دارد. از جمله خواص این شیرینی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

    منبع انرژی: یوخه به دلیل داشتن شکر، منبع خوبی از انرژی است و می‌تواند برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، مفید باشد.

    تقویت کننده سیستم عصبی: گلاب و زعفران موجود در یوخه، خواص آرامش‌بخش دارند و می‌توانند به تقویت سیستم عصبی کمک کنند.

    ضد افسردگی: زعفران موجود در یوخه خاصیت ضد افسردگی دارد و می‌تواند به بهبود خلق و خو کمک کند.

نکات مهم در تهیه یوخه:

    برای تهیه یوخه از آرد مرغوب استفاده کنید.

    خمیر یوخه باید بسیار نازک باشد تا شیرینی ترد و لطیف شود.

    در هنگام پخت یوخه، حرارت فر باید ملایم باشد تا شیرینی‌ها نسوزند.

    برای تزئین یوخه می‌توانید از انواع مغزها، خلال پسته و بادام، گل محمدی و… استفاده کنید.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است