خورش آلو مازندرانی یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی متعلق به خطه شمال کشور و استان مازندران است که آلو بخارا ، زرشک و رب انار از مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا هستند. 

به گزارش خط سلامت خورش آلو، غذایی خوشمزه و مقوی با ترکیبی از آلو بخارا و مواد مغذی، که به تقویت سیستم گوارش، کاهش فشار خون و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمره آمده است:

طرز تهیه خورش آلو

مواد لازم:

ران مرغ: ۳ عدد

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۵ حبه

آلو خورشتی: ۱ لیوان

زرشک: نصف لیوان

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ: نصف پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

مرینیت و سرخ کردن مرغ: تکه‌های ران مرغ را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ماساژ دهید و سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

تفت دادن پیاز و سیر: پیازها را خرد کرده و در همان روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر رنده‌شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

افزودن مرغ و مواد دیگر: مرغ‌های سرخ‌شده را به تابه بازگردانید. آلوهای خورشتی و زرشک را که از قبل خیس کرده‌اید، به همراه رب انار و زعفران دم‌کرده اضافه کنید.

اضافه کردن شکر و آب: شکر را در یک لیوان آب جوش حل کرده و به تابه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید.

پخت نهایی: اجازه دهید خورش به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت آرام بپزد تا جا بیفتد و مرغ‌ها کاملاً پخته شوند.

این خورش خوشمزه در مازندارن برای مراسم رسمی مانند عروسی و یا به عنوان غذا‌های نذری طبخ می‌شود و یک غذای مجلسی است.

خورش آلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب آلو بخارا، زرشک و رب انار، طعمی ملس و دلپذیر به دست می‌آید.

خواص خورش آلو:

تنظیم دستگاه گوارش: آلو بخارا به دلیل فیبر بالایی که دارد، به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. 

سلامت قلب: آلو بخارا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول است که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. 

سلامت استخوان‌ها: مصرف آلو خشک ممکن است به بهبود سلامت استخوان‌ها کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های ناتوان‌کننده استخوان مانند پوکی استخوان را کاهش دهد. 

کاهش فشار خون: آلو بخارا حاوی پتاسیم است که به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند. 

تاریخچه خورش آلو:

تاریخچه دقیق خورش آلو در منابع موجود مشخص نیست؛ اما این خورش با ترکیب آلو بخارا و دیگر مواد مغذی، به عنوان یک غذای مقوی و خوشمزه در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.

در مجموع، خورش آلو با ترکیب طعم‌های ملس و خواص تغذیه‌ای فراوان، گزینه‌ای مناسب برای تقویت سلامتی و لذت بردن از غذاهای سنتی ایرانی است.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است