طرز تهیه ماکارونی با سویا
یکی از ساده‌ترین دستورپخت‌های ماکارونی ترکیب آن با سویاست که هم طعمی لذیذ دارد و هم برای گوشت‌خواران و گیاه‌خواران مناسب است.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا
- ۲۰۰ گرم ماکارونی
- ۱ لیوان سویا
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ حبه سیر
- ۲ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن زیتون یا هر روغن گیاهی به مقدار دلخواه
طرز تهیه ماکارونی با سویا
مرحله اول: آماده‌سازی سویا
ابتدا سویا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب داغ خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را آبکشی کرده و خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیر
پیاز را خرد کرده و در تابه‌ای با مقداری روغن سرخ کنید. زمانی که پیازها طلایی شدند، سیر رنده‌شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها
گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید، سپس آن را به تابه سیر و پیاز اضافه کنید. پودر فلفل، زردچوبه، نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن سویا
حالا سویا را به مخلوط گوجه‌فرنگی و پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید همه مواد کمی با هم پخته شوند و طعم بگیرند.
مرحله پنجم: پخت ماکارونی
در این مدت زمان در یک قابلمه آب را جوشانده و ماکارونی را همراه با مقداری نمک برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. سپس آبکش کرده و به مخلوط سویا اضافه کنید. در این مرحله ماکارونی شما آماده است، اما اگر می‌خواهید آن را با ته‌دیگ سیب‌زمینی بخورید باید کف قابله را چرب کنید و ورقه‌های سیب زمینی را ته آن بچینید.
سپس یک لایه ماکارونی و یک لایه مواد سویا رو بریزید و تا پر شدن قابلمه این مرحله را ادامه دهید. برای ۲۰ دقیقه قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا ته دیگ شما حسابی طلایی شود. البته حواستان باشد که در این روش ماکارونی نباید در پخت اول، ماکارونی‌ها کاملا پخته شود وگرنه در مرحله دم‌کردن له و شفته می‌شوند. در نهایت غذای شما آماده سرو است.
طرز تهیه ماکارونی رژیمی
اصلا تعجب نکنید؛ ماکارونی هم می‌تواند رژیمی باشد و بسیار خوشمزه. اگر رژیم لاغری گرفته‌اید و می‌خواهید این غذای محبوب را درست کنید کافیست از دستور زیر پیروی کنید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی رژیمی
- ۲۰۰ گرم ماکارونی سبوس‌دار یا گندم کامل (ماکارونی قهوه‌ای)
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
- ۱ عدد هویج
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی
- ۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا
- ۱ قاشق چای‌خوری زیره
طرز تهیه ماکارونی رژیمی
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
پیاز، فلفل دلمه‌ای و هویج را خرد کنید. گوجه فرنگی را هم پوست بگیرید و رنده کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن سبزیجات
ابتدا پیاز را با روغن زیتون در تابه‌ای تفت دهید تا نرم شود. سپس فلفل دلمه‌ای و هویج را به آن اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند، خوب تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویه‌ها
گوجه فرنگی رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید. ادویه‌های پاپریکا، زیره، نمک و فلفل را هم به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
مرحله چهارم: پخت ماکارونی
ماکارونی سبوس‌دار یا گندم کامل را طبق روشی که قبلا گفتیم در آب جوش بپزید و سپس آبکش کنید. وقتی که کاملا پخته شد ماکارونی را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید. غذای شما آماده سرو است. در این روش می‌توانید بنا بر ذائقه‌تان گوشت چرخ‌کرده یا سویا را هم به محتویات سس ماکارونی اضافه کنید.
طرز تهیه ماکارونی گیاهی
یکی از نقاط قوت ماکارونی این است که هم با گوشت خوشمزه می‌شود، هم با ترکیبات کاملا گیاهی. پس اگر وگان هستید بدانید و آگاه باشید که این غذای بهشتی برای شما هم قابل سرو است.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی گیاهی
- ۲۰۰ گرم ماکارونی بدون گلوتن
- ۱ لیوان قارچ خرد‌شده
- ۱ عدد کدو سبز
- ۱ عدد بادمجان
- ۲ قاشق چای‌خوری روغن نارگیل یا زیتون
- ۲ حبه سیر
- نمک، فلفل و پودر آویشن به میزان لازم
مراحل پخت ماکارونی گیاهی
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
بادمجان را به قطعات کوچک خرد کنید و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. کدو سبز را حلقه‌حلقه کرده و قارچ را هم به قطعات کوچک برش بزنید.
مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
بعد از شستن بادمجان‌ها، آن‌ها را خشک کنید و با مقداری روغن در تابه تفت دهید. سپس قارچ و کدو را هم به تابه اضافه کنید و همه مواد را با همدیگر تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن سیر و ادویه‌ها
سیر رنده‌شده را به سبزیجات ماهیتابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم خوبی بگیرد. سپس نمک، فلفل و آویشن را به مواد اضافه کنید و کمی با هم تفت دهید.
مرحله چهارم: پخت ماکارونی
ماکارونی بدون گلوتن را هم طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی یا مراحلی که قبلا توضیح دادیم، بپزید. پس از آبکش کردن، آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید. غذای شما آماده سرو است. برای این ماکارونی هم می‌توانید ته دیگه بادمجان داشته باشید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
جمع‌بندی
تهیه ماکارونی رژیمی به شما این امکان را می‌دهد که بدون احساس گناه از خوردن این غذای خوشمزه و مغذی لذت ببرید. هر سه دستور غذایی که در این مقاله گفتیم برای افرادی مناسب است که به دنبال کاهش وزن، حفظ سلامتی یا تغییر در رژیم غذایی خود هستند. پس بخورید و چاق نشوید.
source