پایا ایتالیایی یا Ragù di carne یکی از خوش عطرترین غذاهای اصیل ایتالیا است که با گوشت چرخکرده ، سبزیجات تازه و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. این خوراک غنی و مقوی، ترکیبی از طعم های دلنشین ایتالیایی است که با پاستای تازه سرو می شود و گزینه ای عالی برای وعده های خانوادگی و دورهمی های دوستانه به شمار می رود.

به گزارش خط سلامت Ragù di carne یک غذای سنتی ایتالیایی است که شامل گوشت چرخکرده، سبزیجات معطر و سس گوجه فرنگی غلیظ است. پخت طولانی و آهسته این خوراک باعث می شود طعم ها کاملاً با هم ترکیب شوند و سس غنی و خوش طعم ایجاد شود. این دستور مرحله به مرحله تمام نکات لازم برای تهیه پایا ایتالیایی خوش عطر و اصیل را به شما نشان می دهد.

مواد لازم برای پایا ایتالیایی (Ragù di carne)

گوشت چرخکرده: ۱ کیلو

پیاز: ۱ عدد، خرد شده

هویج: ۱ عدد، خرد شده

سیر: ۳ حبه، خرد شده

گوجه فرنگی: ۲ عدد، رنده شده

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

آویشن: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

آب یا عصاره گوشت: ۲ پیمانه

پاستا: ۳۰۰ گرم

طرز تهیه پایا ایتالیایی مرحله به مرحله

۱. آماده سازی گوشت

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را داغ کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و عطر آن آزاد شود.

۲. تفت دادن سبزیجات

پیاز، هویج و سیر خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و معطر شوند.

۳. اضافه کردن گوجه فرنگی و رب

گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ و طعم به خوبی جذب شود.

۴. ادویه گذاری و پخت آهسته

آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس آب یا عصاره گوشت را بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت بپزد تا طعم ها کاملاً با هم ترکیب شوند و سس غلیظ و خوش طعم شود.

۵. آماده کردن پاستا

در این مدت، پاستا را جداگانه بپزید و پس از آماده شدن، آن را با سس گوشت مخلوط کنید.

۶. سرو پایا ایتالیایی

این خوراک خوش عطر را با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید تا طعم و عطر آن کامل شود.

نکات مهم برای Ragù di carne خوش عطر و خوش طعم

برای طعم بهتر، می توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گاو استفاده کنید.

پخت آهسته و طولانی باعث غنی شدن طعم و قوام مناسب سس می شود.

اضافه کردن سبزیجات تازه مانند ریحان یا جعفری در انتهای پخت، عطر و طعم ویژه ای ایجاد می کند.

سرو با پاستای تازه یا خشک، طعم واقعی ایتالیایی را به شما می دهد.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است