سارا موحد در گفت‌وگو با ایسنا درخصوص رفتار غذایی سالم در جامعه، اظهار کرد: سبک زندگی سالم، پدیده‌ای چندوجهی است که طی اجتماعی شدن به دست می‌آید و جنبه‌های مختلف زندگی فرد را تحت تاثیر قرار می‌گیرد که شامل تغذیه، خواب، تفریحات، فعالیت بدنی، تعاملات اجتماعی می‌شود.
وی افزود: درحال حاضر آگاهی جامعه از رفتار غذایی سالم به مقدار کافی نیست، ولی در سال‌های اخیر به دنبال رشد رسانه و دسترسی آسان به اطلاعات، این آگاهی افزایش یافته است. مصرف روغن‌های ترانس کاهش یافته و مصرف میوه‌جات و سبزیجات نیز افزایش یافته است. اما متاسفانه گاهی اوقات تبلیغاتی در فضای مجازی دیده می‌شود که با تغذیه سالم مغایرت دارد.
این متخصص تغذیه با تاکید بر اهمیت خواب در سبک زندگی سالم، اظهار کرد: خواب و فعالیت بدنی تاثیر بسزایی در سبک زندگی سالم دارند. این موارد آنقدر حائز اهمیت هستند که دانشمندان اصطلاحِ «پدیدۀ غیرقابل مذاکره» را برای خواب بکار می‌برند، زیرا خواب بر روی ترشح هورمون‌های رشد، ملاتونین اثرگذار است و درصورت کمبود خواب، ترشح این هورمون‌ها دچار اختلال خواهد شد.
موحد با اشاره به اینکه فعالیت بدنی نیز به اندازه خواب و تغذیه در سبک زندگی سالم حائز اهمیت است، تاکید کرد: نمی‌توان نقش فعالیت بدنی را در سبک زندگی سالم ناچیز دانست. فعالیت بدنی نیز همانند خواب، در سلامتی و تندرستی افراد اثرگذار است؛ به حدی که تحقیقات نشان داده است بی‌تحرکی بیشتر از سیگار باعث مرگ‌ومیر می‌شود.
وی در ارتباط با تاثیر مشکلات اقتصادی بر تغذیه سالم، خاطرنشان کرد: مشکلات اقتصادی بر تغذیه افراد اثرگذار است، اما اگر آگاهی از اصول تغذیه سالم به اندازه کافی باشد، مشکل خاصی در رفتار غذایی سالم ایجاد نخواهد شد. سیب و آووکادو از نظر ارزش غذایی و کالری، تفاوت آنچنانی ندارند و هر دو می‌توانند نیاز شما به میوه‌جات را رفع کنند. این حقیقت برای سبزیجات نیز صدق می‌کند.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: مهم‌ترین نکته در تغذیه، ایجاد تعادل، تنوع و میزان کالری مورد نیاز بدن است. هرم غذایی به عنوان یک منبع کامل و جامع، می‌تواند راهنمای خوبی برای این مسئله باشد. مصرف نان و غلات، میوه‌جات و سبزیجات، لبنیات، گوشت و جایگزین‌های آن به مقدار کافی توصیه شده است و مصرف انواع سس‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌جات نهی شده است.
با مصرف کالری کمتر جلوی اضافه وزن را بگیرید
موحد با بیان اینکه بسیاری از افراد برای سلامت غذایی خود، رژیم گرفته و پس از مدتی آن را رها می‌کنند و دوباره به رژیم برمی‌گردند، گفت: این کار به طور جدی در سبک زندگی و سبک تغذیه سالم نهی می‌شود. درواقع انسان باید به جای رژیم‌های عجیب و نامرتب، با مصرف کالری کمتر جلوی اضافه وزن را بگیرد.
وی درباره اهمیت هرم غذایی، تصریح کرد: برای داشتن تغذیه سالم، نیاز به رعایت نکات پیچیده و پیشرفته نیست؛ بلکه رعایت هرم غذایی به تنهایی می‌تواند سلامت غذایی شما را تضمین کند. غذاها به طور کلی به سه نوع قرمز، زرد و سبز تقسیم‌بندی می‌شوند. غذاهای قرمز، در نوک هرم غذایی قرار می‌گیرند؛ مانند انواع سس، نوشابه، فست‌فود و آبمیوه صنعتی که باید با احتیاط فراوان مصرف شود و یا در صورت اضافه وزن به هیچ عنوان مصرف نشود.
این متخصص تغذیه با تاکید بر مضر بودن فست‌فود، یادآور شد: انواع فست‌فودها اگر در خانه تهیه شوند، به دلیل عدم استفاده بی‌رویه از موادغذایی ناسالم و عدم استفاده از مواد اولیه مانده، مشکل غذایی خاصی نخواهند داشت. بلکه به دلیل علاقه کودکان به این نوع غذاها، می‌توانند در تامین مواد ریزمغذی مورد نیاز بدن آن‌ها موثر باشند. همچنین مصرف حبوبات با غلات، غلات با میوه خشک و به طور کلی پلومخلوط‌ها می‌تواند جایگزین مناسبی برای مصرف روزانه گوشت باشد.
روزه‌داری‌های بسیار طولانی می‌تواند صدمات جدی به بدن وارد کند
موحد ادامه داد: برخی رژیم‌های عجیب که اخیرا در فضای مجازی باب شده‌اند، می‌توانند به جای اصلاح، صدمه‌زننده باشند. روزه‌داری‌های بسیار طولانی می‌تواند صدمات جدی به بدن وارد کند. درمانگر به طور معمول احتمال درمان را با عدم درمان مقایسه می‌کند و سپس رژیم مناسب را پیشنهاد می‌کنند. گاهی اوقات نداشتن رژیم برای عده‌ای از داشتن آن مفیدتر و سالم‌تر است.
وی با اشاره به اینکه لبنیات نقش مهمی در تغذیه سالم دارد، ابراز عقیده کرد: یکی از مشکلاتی که اکثر افراد در رژیم خود رعایت نمی‌کنند، مصرف کافی لبنیات است. متاسفانه با بالا رفتن قیمت لبنیات، مصرف آن به شدت کاهش یافته است و این موضوع بسیار نگران‌کننده است. لبنیات تامین‌کننده ویتامین B و ترمیم‌کننده پروتئین با کیفیت بالا در بدن است و مصرف آن برای افراد بالای دو سال خصوصا افراد مسن پیشنهاد می‌شود.
این متخصص تغذیه درخصوص اینکه یکی از مشکلات دیگر، استناد به نظرات شخصی غیرمتخصصان است، اظهار کرد: برخی افراد تمام اطلاعات تغذیه‌ای خود را از شبکه‌های اجتماعی دریافت می‌کنند؛ بدون آنکه در رابطه با صحت و اتقان آن تحقیق و پرس‌وجو کنند. علاوه بر آن نسخه یکسان برای تمام افراد، کاری از بنیان خطا است؛ زیرا به دنبال درمان بیمار هستیم، نه بیماری.
موحد با اشاره به نظر اسلام در رابطه با چگونگی حفظ تغذیه سالم، بیان کرد: بنا بر نظر اسلام، انسان باید بر غذایی که می‌خورد، نظارت داشته باشد؛ تا قبل از گرسنگی غذا نخورد و قبل از سیری کامل از غذا خوردن دست بکشد. این نظر برای کنترل مصرف کالری بسیار کارآمد و مفید است.
وی با بیان اینکه برای داشتن یک تغذیه سالم، باید از تمام گروه‌های غذایی استفاده کرد، گفت: تا قبل از گرسنگی نباید غذا خورد و قبل از سیری کامل هم باید از غذا خوردن دست کشید و تنوع و تعادل غذایی را حفظ کند. در صورت افزایش وزن، بلافاصله سعی کند با مصرف کالری کمتر، به وزن ایده‌ال خود برگردد.
این متخصص تغذیه با تاکید بر خطر انتخاب منبع نادرست برای اطلاعات تغذیه‌ای، افزود: درصورت نیاز به کسب اطلاعات در هر زمینه‌ای، به متخصصین آن حوزه مراجعه کنند. زیرا عده‌ای از افراد تنها به دنبال کسب سود هستند و به اطلاعاتی که در اختیار دیگران قرار می‌گذارند، توجهی نمی‌کنند.
انتهای پیام