شیوه کار به این شکل است که سلول‌هایی از ماهی سالمون اقیانوس آرام گرفته می‌شوند. این سلول‌ها در مخازنی مخصوص قرار می‌گیرند. سپس به آنها ترکیبی از مواد مغذی مشابه غذای ماهی‌های وحشی اضافه می‌شود تا رشد کنند. پس از رشد، سلول‌ها برداشت و با مواد دیگر ترکیب می‌شوند تا فیله‌هایی شبیه به سالمون طبیعی تولید شود.

این شرکت در ماه ژوئن مجوز سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) را برای این محصول دریافت کرد و به این ترتیب نخستین غذای دریایی تولید شده در آزمایشگاه برای مصرف عمومی، ایمن اعلام شد/بلومبرگ.