برنج پخته‌شده ، به ویژه زمانی که برای وعده بعدی ذخیره می‌شود، می‌تواند منبع بالقوه‌ای برای رشد باکتری‌ها و میکروب‌ها باشد.
به گزارش خط سلامت نگهداری برنج باقیمانده باید با احتیاط انجام شود تا از خطرات بهداشتی مانند مسمومیت غذایی جلوگیری شود.
چرا برنج باقیمانده ممکن است خطرناک باشد؟
برنج پخته‌شده می‌تواند حاوی باکتری باسیلیوس سابتیلیس (Bacillus cereus) باشد که به طور طبیعی در محیط اطراف ما وجود دارد. این باکتری معمولاً در برنج خام یافت می‌شود و در صورت پختن برنج، در دمای پایین برای مدت طولانی باقی می‌ماند. اگر برنج پس از پخت در دمای اتاق برای مدت زمان طولانی باقی بماند، این باکتری می‌تواند رشد کرده و مسمومیت غذایی ایجاد کند.
چگونه برنج باقیمانده را به درستی نگهداری کنیم؟
نگهداری در یخچال:
برنج پخته‌شده باید در اسرع وقت (حداکثر دو ساعت بعد از پخت) در یخچال قرار داده شود. برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها، باید آن را در یک ظرف دربسته و مقاوم به رطوبت ذخیره کنید.
مدت زمان نگهداری:
به طور کلی، برنج پخته‌شده می‌تواند تا ۴۸ ساعت (۲ روز) در یخچال نگهداری شود. پس از این مدت، احتمال رشد باکتری‌ها بیشتر می‌شود و بهتر است برنج مصرف نشود.
فریز کردن برنج:
اگر می‌خواهید برنج باقیمانده را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید. در این صورت، برنج می‌تواند برای ۶ ماه یا بیشتر سالم بماند. برای فریز کردن، بهتر است برنج را در بسته‌بندی‌های کوچک و جداگانه قرار دهید تا پس از یخ‌زدایی، تنها مقدار مورد نیاز را استفاده کنید.
گرم کردن مجدد:
هنگام گرم کردن برنج باقیمانده، باید مطمئن شوید که دمای آن به ۷۵ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر برسد. این دما باعث از بین رفتن باکتری‌های احتمالی می‌شود. برنج نباید بیش از یک بار گرم شود، زیرا هر بار که آن را گرم کنید، خطر رشد باکتری‌ها افزایش می‌یابد.
نکات مهم برای جلوگیری از خطرات بهداشتی:
برنج را در دمای اتاق نگذارید: به هیچ وجه نباید برنج پخته‌شده بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق بماند. دمای اتاق شرایطی مناسب برای رشد باکتری‌ها فراهم می‌آورد.
تهیه برنج به میزان مورد نیاز: اگر قصد دارید برنج را نگهداری کنید، سعی کنید فقط به اندازه نیازتان پخته و باقیمانده را ذخیره کنید.
حتما دقت کنید که برنج بعد از گرم کردن مجدد هیچ بوی عجیب یا طعم غیرعادی نداشته باشد. اگر چنین چیزی مشاهده کردید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
نتیجه‌گیری:
در حالی که برنج پخته‌شده می‌تواند در وعده‌های بعدی به راحتی استفاده شود، برای حفظ سلامت شما باید مطمئن شوید که به درستی ذخیره و نگهداری می‌شود. نگهداری در یخچال تا ۴۸ ساعت و در صورت نیاز به ذخیره بلندمدت، فریز کردن آن، از مهم‌ترین روش‌ها برای جلوگیری از خطرات بهداشتی است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
source