طرز تهیه پاستا ترکی

به گزارش خط سلامت این روزها در میان طرفداران پاستا، نوع جدیدی به نام پاستای ترکی به شدت خواهان یافته است. این نسخه‌ی خاص، با روش‌های ایتالیایی تفاوت‌هایی دارد و طعم متفاوتی را به میز غذا می‌آورد. اگر مایل هستید این طعم را در خانه تجربه کنید، در ادامه با مراحل تهیه آن همراه باشید.

مواد لازم

پاستا فرمی: ۱ بسته

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سرپر

پیاز: ۱ عدد

کره: ۲ قاشق غذاخوری

نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا: به میزان لازم

مواد لازم برای سس پاستا

ماست سفت و بدون آب یا ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۳ حبه

آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

سماق، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

جعفری تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

گوجه خرد شده: ۱ عدد

طرز تهیه

برای ساخت این پاستای خوشمزه، ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. یک ماهی‌تابه روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

سپس مقداری زردچوبه اضافه کرده و بعد از سی ثانیه، گوشت چرخ‌کرده را بیفزایید. با افزودن نمک، پودر سیر، فلفل سیاه و پاپریکا، به پخت ادامه دهید. در آخرین مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و ترکیب را بپوشانید تا گوشت با حرارت کم بپزد. پاستا را پس از جوشاندن آبکش کنید و منتظر بمانید تا آب اضافی خارج شود. برای سس پاستا، ماست را با سیر رنده شده، آب لیمو ترش، سماق و کمی نمک مخلوط کنید.

حالا پاستای آبکش شده را در ظروف سرو بچینید. سس ماست را به مرکز پخش کنید و سپس مایه گوشتی را بر روی آن بریزید. در نهایت، کره را ذوب کرده و با نعناع خشک و کمی پاپریکا تفت دهید. کره آب شده را بر روی پاستا و گوشت بریزید و با جعفری خرد شده و گوجه ورقه شده تزیین کنید. نوش جان.

نکات مهم

– برای بهترین نتیجه از پاستا پنه استفاده کنید. در صورت عدم دسترسی، انواع دیگر نیز مناسب هستند، اما باید بافت پاستا ال دنت باشد.

– برای ماست، نوع یونانی یا پرچرب با آب کم بهترین انتخاب است.

– پیاز زرد معمولاً برای پخت و پز مناسب‌تر است و پیاز سفید و قرمز برای سالاد و تزئین به کار می‌روند، اما برای پیازهای قرمز، توجه داشته باشید که فیبر بیشتری دارند.