والک پلو با استفاده از سبزی کوهی ” والک” که در فصل بهار( اردیبشهت و خرداد) در رشته کوه البرز و زاگرس می روید؛ درست می شود. سیر کوهی یا تره کوهی نام های دیگر والک هستند.
به گزارش خط سلامت دستورالعمل های مختلفی برای پخت این غذای خوش طعم در شهرهای مختلف وجود دارد. بسته به ذائقه افراد والک پلو به دو روش برنج آبکش و کته پخته می شود و همراه با مرغ، ماهی و انواع کوفته سرو می گردد. در ادامه طرز تهیه والک پلو آورده شده است، با ما هراه باشید.
خواص والک پلو
والک پلو به دلیل استفاده از والک و برنج، دارای خواص متعددی است که به شرح زیر می‌باشد:
تقویت سیستم ایمنی
والک سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
خاصیت ضدالتهابی
والک دارای ترکیبات ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
بهبود هضم
مصرف والک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تسهیل هضم غذا کمک می‌کند.
حفاظت از قلب
والک می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند که در نتیجه به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
تنظیم قند خون
برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف والک می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند.
منبع غنی از مواد معدنی
والک حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.
کاهش استرس و اضطراب
مصرف غذاهای حاوی والک می‌تواند به آرامش و کاهش استرس کمک کند.
طرز تهیه والک پلو
مواد لازم:
برنج: ۲ پیمانه
والک: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
والک‌ها را شسته و خرد کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
والک‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
برنج را با آب و نمک بپزید تا نیم‌پز شود.
برنج نیم‌پز را به مخلوط والک و پیاز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اگر دوست دارید، زعفران دم‌کرده را نیز اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و بگذارید برنج به آرامی دم بکشد تا کاملاً پخته و نرم شود.
والک پلو را در ظرف سرو بکشید و با سالاد شیرازی یا ماست سرو کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
source