آب نخود یا آکوافابا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها ، اسیدهای چرب و ویتامین‌ها است و به کاهش وزن ، بهبود هضم غذا و سلامت قلب کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت اگر به دنبال افزودن یک ماده سالم و چندکاره به رژیم غذایی خود هستید، آکوافابا را فراموش نکنید.
فواید شگفت‌انگیز آب نخود برای سلامتی
آب نخود یا آکوافابا به عنوان منبعی کم‌کالری و بدون کلسترول، جایگزینی ایده‌آل برای تخم‌مرغ و یک مکمل گیاهی ارزشمند است. این مایع سرشار از مواد مغذی مانند ساپونین‌ها، پکتین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به سلامت قلب و دستگاه گوارش کمک کند.
طرز تهیه آب نخود
آب نخود یا آکوافابا آبی است که از جوشاندن نخود، عدس یا لوبیا به دست می‌آید و حتی می‌توان از مایع کنسرو نخود نیز استفاده کرد. این ماده اولین بار در سال ۲۰۱۴ توسط یک آشپز فرانسوی کشف شد و پس از آن در میان گیاهخواران محبوبیت زیادی پیدا کرد.
مواد لازم
نخود خشک: ۱ پیمانه
آب: ۳-۴ پیمانه
روش تهیه
خیساندن نخود:
نخودها را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب بخیسانید تا نرم شوند. بهتر است از آب سرد استفاده کنید و اگر هوا گرم است، ظرف نخود را در یخچال قرار دهید.
جوشاندن نخود:
نخودهای خیس‌شده را آبکش کرده و در قابلمه‌ای بریزید. حدود ۳ تا ۴ پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پخت نخود:
نخودها را تا زمانی که کاملاً نرم شوند (حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت) بپزید. حین پخت ممکن است کف یا حباب‌هایی روی آب ایجاد شود که باید آن‌ها را با قاشق بردارید.
صاف کردن آکوافابا
پس از پخت، نخودها را از آب جدا کرده و مایع باقی‌مانده را از صافی عبور دهید. این مایع همان آکوافابا است.
غلیظ کردن (در صورت نیاز):
اگر آکوافابای شما بیش از حد رقیق است، می‌توانید آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ‌تر شود و به قوام سفیده تخم‌مرغ برسد.
نگهداری
آکوافابای تهیه‌شده را در ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این مایع تا ۵ روز در یخچال قابل استفاده است. همچنین می‌توانید آن را در فریزر به مدت چند ماه ذخیره کنید.
نکته
اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از مایع نخود کنسروی استفاده کنید. فقط دقت کنید که مایع بدون نمک یا ادویه باشد.
خواص آب نخود برای سلامتی
بدون کلسترول
هر قاشق غذاخوری آکوافابا تنها ۵ کالری دارد و برای کسانی که به دنبال یک منبع گیاهی پروتئین کم‌کالری هستند، مناسب است.
مناسب برای گوارش
برای افرادی که توانایی هضم پروتئین‌های استاندارد را ندارند، آکوافابا گزینه‌ای مفید و قابل هضم است.
کمک به کاهش وزن
این مایع احساس سیری ایجاد کرده و می‌تواند اشتهای ناسالم را کاهش دهد. مصرف آن در صبح به افزایش انرژی و کنترل گرسنگی کمک می‌کند.
موارد منع مصرف آب نخود
حساسیت به حبوبات
افرادی که به نخود یا سایر حبوبات حساسیت دارند باید از مصرف آکوافابا خودداری کنند. این مایع ممکن است واکنش‌های آلرژیک مانند خارش یا تورم ایجاد کند.
مشکلات گوارشی
اگر سیستم گوارش شما به فیبر یا ساپونین‌های موجود در نخود حساس است، آکوافابا می‌تواند باعث نفخ یا سوءهاضمه شود.
زیاده‌روی در مصرف
مصرف بیش از حد آکوافابا ممکن است منجر به مشکلات گوارشی یا عدم تعادل مواد مغذی در بدن شود.
محدودیت در رژیم‌های کم‌سدیم
مایع کنسرو نخود معمولاً حاوی سدیم بالاست. اگر رژیم کم‌نمک دارید، حتماً از آکوافابای خانگی استفاده کنید.
کودکان و زنان باردار
مصرف آکوافابا در کودکان زیر یک سال یا زنان باردار باید با احتیاط و مشورت پزشک انجام شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
source