پودر پیاز ، محصولی است که از خشک کردن و آسیاب کردن پیاز تازه تهیه می‌شود. پودر پیاز طعم و عطر بسیار قوی پیاز را در خود جای داده است و به عنوان یک چاشنی همه کاره در آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. از پودر پیاز می‌توان در تهیه انواع غذاها مانند سوپ، خورش، سس، سالاد و … استفاده کرد. پودر پیاز علاوه بر طعم دهندگی، باعث ماندگاری بیشتر غذاها نیز می‌شود.
فواید استفاده از پودر پیاز
پودر پیاز به دلیل خواص فراوانی که دارد، جایگزین مناسبی برای پیاز تازه در بسیاری از غذاها است. از جمله فواید استفاده از پودر پیاز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
طعم دهندگی قوی
پودر پیاز طعم بسیار قوی و مشخصی دارد که به راحتی می‌تواند طعم غذا را تغییر دهد.
ماندگاری بالا
پودر پیاز نسبت به پیاز تازه ماندگاری بیشتری دارد و به راحتی در آشپزخانه قابل نگهداری است.
سهولت استفاده
استفاده از پودر پیاز بسیار آسان است و نیازی به خرد کردن و آماده‌سازی ندارد.
حجم کم و قرارگیری در ظروف ادویه
پودر پیاز حجم بسیار کمی دارد و به راحتی در کابینت جا می‌شود.
مزایای پیاز تازه
در مقایسه پیاز و پودر پیاز در ادامه به معرفی مزایای پیاز تازه می پردازیم:
طعم و بافت طبیعی
پیاز تازه طعم و بافت طبیعی و تازه‌ای به غذاها می‌بخشد که با پودر پیاز قابل مقایسه نیست.
مناسب برای پخت و پز
پیاز تازه برای پخت و پز غذاهایی مانند خورشت‌ها، سوپ‌ها و سالادها بسیار مناسب است و به غذاها طعم و عطر طبیعی می‌بخشد.
منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی
پیاز تازه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی مفید هستند.
چه زمانی از پودر پیاز و چه زمانی از پیاز تازه استفاده کنیم؟
از پودر پیاز استفاده کنید هنگامی که:
به طعم قوی و متمرکز پیاز نیاز دارید.
می‌خواهید غذا را سریعتر آماده کنید.
می‌خواهید غذا را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید.
از پیاز تازه استفاده کنید هنگامی که:
به طعم و بافت طبیعی پیاز نیاز دارید.
می‌خواهید غذا را تزیین کنید.
می‌خواهید از خواص تغذیه‌ای پیاز تازه بهره‌مند شوید.
طرز تهیه پودر پیاز خانگی
پودر پیاز یک چاشنی همه کاره و پرکاربرد در آشپزی است که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. با تهیه پودر پیاز خانگی، از تازگی و عطر طبیعی آن اطمینان حاصل کرده و از طعم دهنده های مصنوعی موجود در محصولات آماده بازار بی نیاز می شوید.
مواد لازم
پیاز سفید یا زرد (به مقدار دلخواه)
سینی فر یا تابه بزرگ
دستگاه آسیاب یا هاون
مراحل تهیه
انتخاب پیاز: پیازهای سفید یا زرد تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. پیازهای قرمز به دلیل رنگدانه هایشان ممکن است رنگ پودر را تغییر دهند.
تمیز کردن و برش زدن: پیازها را پوست کنده و خوب بشویید. سپس آنها را به صورت حلقه های نازک برش بزنید. دقت کنید که برش ها خیلی نازک نباشند تا در حین خشک شدن به هم نچسبند.
خشک کردن پیاز
در فر: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و برش های پیاز را روی آن بچینید. فر را با دمای کم (حدود 70 درجه سانتیگراد) روشن کنید و سینی را به مدت چند ساعت داخل فر قرار دهید. هر از گاهی پیازها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
در آفتاب: برش های پیاز را روی توری یا سینی قرار داده و در مکانی خشک و آفتابی قرار دهید. چند روز طول می کشد تا پیازها کاملاً خشک شوند.
در دستگاه خشک کن میوه: اگر دستگاه خشک کن میوه دارید، برش های پیاز را در سینی های دستگاه قرار داده و طبق دستورالعمل دستگاه خشک کنید.
آسیاب کردن: پس از خشک شدن کامل پیازها، آنها را با استفاده از دستگاه آسیاب یا هاون به پودر تبدیل کنید.
نگهداری: پودر پیاز را در ظرف شیشه ای دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات مهم
برای خشک کردن سریعتر پیاز، می توانید آنها را قبل از قرار دادن در فر یا آفتاب، به مدت کوتاهی در مایکروویو قرار دهید.
اگر می خواهید پودر پیاز شما رنگ روشن تری داشته باشد، پوست پیاز را قبل از برش زدن جدا کنید.
برای جلوگیری از کپک زدن پودر پیاز، بهتر است هر چند وقت یکبار آن را در معرض هوای آزاد قرار دهید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
source